ভিটামিন সি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এটি সর্দি কাশি দ্রুত সারিয়ে তুলতে ভূমিকা রাখে ও দ্রুত ক্ষত সারাতেও ভূমিকা রাখে।
এল-অ্যাসকরবিক এসিড বা ভিটামিন সি হলো পানিতে দ্রবীভূত হয় এমন একটি ভিটামিন। তারমানে খুব সহজেই তা শরীরে শোষিত হয়ে যায়। অন্যদিকে, চর্বিতে দ্রবীভূত হয় যেসব ভিটামিন, যেমন ভিটামিন এ, কে, ডি, ই; সেগুলো শরীরের চর্বিতে জমা থাকতে পারে। কিন্তু ভিটামিন সি এভাবে শরীরে জমে থাকতে পারে না। এসব কারণে ভিটামিন সি এর অভাব পূরণের জন্য নিয়মিত খেতে হবে টক ফল বা ভিটামিন সি ট্যাবলেট। অতিরিক্ত ভিটামিন সি মূত্রের মাধ্যমে শরীর থেকে বের হয়ে যায়, তাই এতে কোনো ক্ষতির ভয় নেই।
যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব হেলথ এক্সপার্টস পরামর্শ দেয়, পুরুষের প্রতিদিন ৯০ মিলিগ্রাম ও নারীর ৭৫ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি খাওয়া উচিত। আপনি যদি ধূমপান করেন, তাহলে এর সাথে আরও ৩৫ গ্রাম ভিটামিন সি অতিরিক্ত খাওয়া উচিত, কারণ ভিটামিন সিয়ের অভাব তৈরি করতে পারে ধূমপান। গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী নারীর ক্ষেত্রে ডোজটি ১২০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত যেতে পারে।
ভিটামিন সি রক্তে মিশে না, তাই যদি বেশি অতিরিক্ত ভিটামিন সি গ্রহণ করেন, তাহলে তা রক্ত পরিশ্রুত হবার সময় কিডনিতে জমে গিয়ে কিডনির পাথর সৃষ্টি করতে পারে। তাছাড়া ভিটামিন সি এসিডিক খাদ্য উপাদান, তাই এর অতিরিক্ত গ্রহণ পেটে জ্বালাপোড়া, ডায়রিয়া, অম্বল, বমি ভাব এর মতো সমস্যা তৈরি করতে পারে।
মূলত, প্রতিদিন একই সময়ে ভিটামিন সি খাওয়ার অভ্যাস করুন। ভিটামিন সি পানিতে দ্রবণীয় পুষ্টি, যা খালি পেটে গ্রহণ করলে আমাদের শরীর সবচেয়ে ভালোভাবে শোষণ করে। সকালের খাবার খাওয়ার অন্তত আধা ঘণ্টা আগে আপনি ভিটামিন সি গ্রহণ করতে পারেন। যদি সকালে না খেতে চান, সমস্যা নেই। দিনের অন্য যেকেনো সময়ও খেতে পারবেন, তবে খালি পেটে হলে ভালো। দুইবেলা খাবারের মাঝে যে বিরতিটুকু পাবেন, সেই সময়টাতে খেতে পারেন ভিটামিন সি। খালিপেটে ভিটামিন সি খেলে অনেকের বমি ভাব হতে পারে, কারণ তা পেটে এসিড বাড়ায়।
ভিটামিন সি আরেকটি উপায়ে খেতে পারেন, আর তা হলো ভেঙ্গে ভেঙ্গে খাওয়া। একবারে ৯০ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি না খেয়ে প্রতিবার খাওয়ার পর অল্প পরিমাণে ভিটামিন সি গ্রহণ করতে পারেন। ভিটামিন সি সমৃদ্ধ বিভিন্ন ফল, সবুজ শাকসবজি আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় রাখতে পারেন, সেক্ষেত্রে প্রতি বেলায় খাবারের সাথে আপনার ভিটামিন সি গ্রহণ করা হবে।
তথ্যসূত্র: রিডার্স ডাইজেস্ট, বাংলাদেশ প্রতিদিন, টাইমস অফ ইন্ডিয়া
