গ্রীষ্মকালীন ফল আম। গরমে দাবদাহে এক ফালি আম নিয়ে আসে প্রশান্তি। নানা গুণে ভরপুর আমকে বলা হয় ফলে রাজা। এই আম খেলে ঘুম বেশি হয় আপনার। কেনও জানেন?
জেনে রাখুন পাকা আমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ট্রিপটোফ্যান, যা নিদ্রাকোর্ষী রাসায়নিক হিসেবে কাজ করে। আমে আরও আছে কার্বোহাইড্রেটস, ফাইবার, ভিটামিন আর মিনারেল, যা শরীরে ইনসুলিন লেভেল বাড়ায়। এই ইনসুলিন অধিক পরিমাণে ট্রিপটোফ্যান মস্তিষ্কে চালনা করে। ফলে মস্তিষ্কে ট্রিপটোফ্যান থেকে অনেক নিউরোট্রান্সমিটার সিনথেসিস হয়, যার ভেতরে সেরোটোনিন অন্যতম। আর মস্তিষ্কে সেরোটোনিনের বেশ কিছু কাজের ভেতরে একটা হলো মস্তিষ্ককে শীতল ও শান্ত করা। তাই শরীর ধীরে ধীরে নিস্তেজ হতে থাকে।
আমে অনেক বেশি ট্রিপটোফ্যান থাকায় পর্যাপ্ত সেরোটোনিন তৈরি হয়। আর সেরোটোনিন হচ্ছে ঘুমের জন্য দায়ি একটা নিউরোট্রান্সমিটার। অন্যদিকে ট্রিপটোফ্যানকে মস্তিষ্কে প্রবেশে সাহায্য করে ইনসুলিন। আর বেশি পরিমাণ ইনসুলিন নিঃসরণের কারণ হলো আমে বিদ্যমান কার্বোহাইড্রেটস বা গ্লুকোজ। এ কারণেই আম খেলে ঘুম আসে।
[তথ্যসূত্র : একুশে টিভি]
