গোরুর মাংসের কালাভূণা কিংবা চিংড়ি মাছের পাতুরি, আবার চিকেন বার্গার কিংবা কাচ্চি বিরিয়ানি ছেড়ে আপনি কি একজন ভেগান হয়ে উঠতে পারবেন? যদি পৃথিবীর সবাই ভেগান হয়ে যায়, তবে কী ঘটতে পারে? চলুন জেনে নেওয়া যাক!
পুরো পৃথিবীর সব মানুষ যদি একই সাথে ভেগান হয়ে যায়, তবে খাদ্য উৎপাদন, খাদ্য চাহিদার পাশাপাশি কার্বন নিঃসরণেও বেশ প্রভাব পড়বে যার ফলে প্রভাব পড়বে বৈশ্বিক উষ্ণায়ন। অর্থাৎ, সারা পৃথিবীতে অনেক বড়ো ধরনের পরিবর্তন ঘটবে।
সারাবিশ্বে ভেগানের সংখ্যা প্রায় ৭৯ মিলিয়ন, শুনতে অনেক বেশি মনে হলেও আদতে এই সংখ্যাটি খুব বেশি বড়ো না, পৃথিবীর মোট জনসংখ্যার মাত্র ১%!
আমরা কার্বন নিঃসরণের জন্য বিভিন্ন যানবাহন-সহ ফ্রিজ, এসি কে অনেকাংশে দোষারোপ করে থাকি, যদিও আমরা ভুল কিছু করিনা। কিন্তু আপনি কি জানেন, যে প্রায় এক-চতুর্থাংশ কার্বন নিঃসরণ হয় খাদ্য উৎপাদনকে কেন্দ্র করে, বিশেষত আমিষজাতীয় খাদ্য। জাতিসংঘের দাবি, মানবসৃষ্ট গ্রীণহাউজ গ্যাস নিঃসরণের প্রায় ১৪.৫%-ই হয় গবাদিপশুর খামার থেকে!(গোরু বেশি দায়ী) এই নিঃসরণ জ্বালানিচালিত যানবাহনের চাইতে কম নয়! প্রসিডিংস অফ ন্যাশনাল একাডেমি অফ সায়েন্সেস (PNAS) জার্নালে খাদ্য ও জলবায়ু সংক্রান্ত সাম্প্রতিক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, আমরা যদি সবাই নিরামিষাশী হয়ে যাই, তবে খাদ্যসম্পর্কিত কার্বন নিঃসরণ ২০৫০ সালের মধ্যে ৭০% কমে যাবে! গবেষকরা যার অর্থমূল্য ধরেছেন প্রায় ৪৪০ বিলিয়ন পাউন্ড!
সবাই যদি ভেগান হয়ে যায়, তবে খাদ্য সংকট তৈরি হওয়ার একটি সম্ভাবনা থেকেই যায়! কেননা, ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যা, নগরায়ন এবং সমুদ্রের উচ্চতা বৃদ্ধি পাওয়ায় কমেই চলেছে প্রয়োজনীয় পরিমাণ ফসলি জমির পরিমাণ! আবার সব জমি চাষের উপযোগীও না। উপরন্তু, সবাই ভেগান হয়ে গেলে এত পরিমাণ ফসল উৎপাদন একটি বড়ো চ্যালেঞ্জ হয়ে পড়বে।
সবাই হঠাৎ করেই ভেগান হয়ে গেলে আমাদের প্রচলিত সংস্কৃতিতে বড়ো ধরনের পরিবর্তন আসবে! মানবজাতি প্রায় ১০,০০০ বছর ধরে গবাদিপশুর মাংস খেয়ে অভ্যস্ত। আমাদের ধর্মীয়, সাংস্কৃতিক, জাতীয় জীবনের সাথে মাংস জড়িয়ে আছে! হঠাৎ করেই এই বিশাল পরিবর্তন খুব সমস্যার সৃষ্টি করবে!
কিন্তু আমরা যে-সব পশুপাখি পালন করতাম, তাদের কী হবে? ধরা যাক, খামারের সব গোরু, ছাগল, ভেড়া, মুরগি ইত্যাদি অবমুক্ত করা হলো। তবে তারা কোথায় যাবে? বেশিরভাগই তো অবশ্যই বনে-জঙ্গলে চলে যাবে। এবং খাদ্যশৃঙখলের মাধ্যমে তাদের ভারসাম্য বজায় থাকবে। এখানে একটি বিষয় লক্ষ করা দরকার। পোল্ট্রি মুরগি কিন্তু তার পূর্ব-পুরুষদের থেকে অনেক বিচ্ছিন্ন, অর্থাৎ তাদের জীবনই কেটে যায় খামারে বদ্ধ ঘরে, হঠাৎ করেই তাদের প্রকৃতিতে ছেড়ে দিলে তারা বেশিদিন টিকে থাকতে পারবে না। একই ব্যাপার গৃহপালিত, গোরু-ছাগল, ভেড়ার ক্ষেত্রেও!
আপনি কি কখনো নিজেকে একজন ভেগান হিসেবে কল্পনা করেছেন? পৃথিবীর সবাই ভেগান হয়ে গেলে তা কি পৃথিবীর জন্য উপকারি, না-কি অপকারী? আপনি কী ভাবছেন?
- Hayat M. Imran | Team Science Bee
