রং হচ্ছে এক ধরনের রাসায়নিক পদার্থ । ফল পাকলে এর মধ্যে জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় হলুদ বর্ণধারী নতুন যৌগের সৃষ্টি হয়। এজন্য অধিকাংশ ফল পাকলে হলুদ বর্ণ ধারণ করে । যেকোনো কাঁচা ফল বা সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ক্লোরোফিল থাকে,যা ওই ফল- সবজিকে সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়ায় খাদ্য সংগ্রহে সহায়তা করে।
