Wine বা মদ হচ্ছে এক ধরনের অ্যালকোহলীয় পানীয়। গাঁজনকৃত আঙুরের রস ও ইস্ট দিয়ে তৈরি হয় মদ। বিভিন্ন ধরনের আঙুর ও ইস্ট থেকে ভিন্ন ভিন্ন ফ্লেভারের মদ তৈরি হয়। এছাড়াও অন্যান্য ফল, শস্য ইত্যাদির গাঁজন করেও মদ তৈরি হয়। প্রতি ১০০ গ্রাম মদে আছে ২.৬ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ০.১ গ্রাম প্রোটিন, ০.৬ গ্রাম চিনি। এছাড়াও প্রায় ১০.৬ গ্রাম অ্যালকোহল থাকে। গাছে পানির বদলে অ্যালকোহল দেওয়া হলে মানুষের দেহের মতো গাছও ডিহাইড্রেট হয়ে যাবে। গাছের বৃদ্ধি কমে যাবে। তাছাড়া পানির সাহায্যে গাছ মাটি থেকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি গ্রহণ করে এবং সালোকসংশ্লেষণে সহায়তা করে। কিন্তু অ্যালকোহল মাটি থেকে সব ধরনের পুষ্টি, বিশেষত খনিজ লবণ শোষণ করতে পারেনা। এর ফলে গাছের সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়া ব্যাহত হয়। পানির অভাবে গাছ কিছুদিনের মাঝেই মারা যায়। তাই পানির বদলে মদ দিলে গাছ বড় হবেনা, ৩/৪ বছর বাঁচা দূরের কথা, ফলও হবেনা গাছে।
- নিশাত তাসনিম (সাইন্স বী)
