মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখগুলি শেল্ফ লাইফ টেস্টিংয়ের মাধ্যমে নির্ধারিত হয়। যারা এই কাজে নিয়োজিত তারা সময়ের সাথে সাথে কেবল পণ্যের দিকে নজর রাখে এবং এটি সময়ের সাথে পরিবর্তিত হয়েছে কি না তা নিশ্চিত করার জন্য এটির স্বাদ গ্রহণ করে থাকেন এবং কার্যকারিতার উপর প্রভাব নির্ধারণের জন্য তারা অ্যাপ্লিকেশন টেস্টিং (এটি একটি থালা প্রস্তুতের উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যায়) করতে পারি। যখন তারা মনে করে পণ্যটির আদর্শ মান আর নেই ,তখন তারা মেয়াদোত্তীর্ণ তারিখ নির্ধারণের জন্য শেষ ভাল চেকটিতে ফিরে যায়। সুতরাং, তারা যদি পর্যবেক্ষণ করে দেখে যে এটি 7 মাসে আদর্শ মান হারিয়েছে তখন তারা 5 বা 6 মাসের মধ্যে শেল্ফের জীবন সেট করে।
এই পরীক্ষা করার ক্ষেত্রে পণ্যটির পি এইচ মান, পানির কার্যক্রম, ই কোলি, সালমোনেলা, স্টাফ অ্যারিয়াস বায়বীয় প্লেট গণনা লিস্টারিয়া ছাঁচ এইগুলা পর্যবেক্ষণ করা হয়।
quora থেকে অনুবাদ করেছি
