Question

মুখে ঝাল লাগলে পানি পান করলে কি ঝাল কমে?

Answer 1

Nishat Tasnim-

ঝাল লাগলে অনেকেই পানি পান করেন। ক্যাপসিসিন প্রাকৃতিক তেল ও পানির সঙ্গে মেশে না। তাই মুখের ঝিল্লিতে ক্যাপসিসিনের প্রভাব কমাতে পারে না পানি। বরং পানি খেলে তেল ছড়িয়ে যায় এবং বেশি ঝালবোধ হয়। এর বদলে টমেটো, মধু বা পাউরুটি খেয়ে দেখতে পারেন।

Answer 2

ঝাল লাগলে পানি খেয়ে লাভ নেই, কারণ ঝালে থাকে ক্যাপসিসিন নামক একটি উপাদান, ক্যাপসেসেইন অয়েল বেসড মানে এটি এক প্রকার প্রাকৃতিক তেল। তেল আর পানি একসঙ্গে মেশে না, ফলে পানি খাওয়ার পর তা জিহ্বার কোষঝিল্লি থেকে ক্যাপসেসেইন অপসারণের বদলে মুখের ভেতরের অন্য অংশে ছড়িয়ে দেয় যাতে করে অ‍ারও ঝাল অনুভূত হয়।

তাই ঝাল লাগলে পানি নয়,
For more : https://blog.bigganerba.com/2021/11/27/%e0%a6%9d%e0%a6%be%e0%a6%b2-%e0%a6%b2%e0%a6%be%e0%a6%97%e0%a6%b2%e0%a7%87-%e0%a6%aa%e0%a6%be%e0%a6%a8%e0%a6%bf-%e0%a6%a8%e0%a6%be%e0%a6%95%e0%a6%bf-%e0%a6%a6%e0%a7%81%e0%a6%a7/

Answer 3

এটি আসলে একেবারেই ভুল ধারণা যে ঝাল খাওয়ার পরে ঠান্ডা জল খেলে ঝাল প্রশমিত হয়।