ঝাল খাওয়ার পর নাক দিয়ে পানি পড়ে কেনো? - ScienceBee প্রশ্নোত্তর

বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রশ্নোত্তর দুনিয়ায় আপনাকে স্বাগতম! প্রশ্ন-উত্তর দিয়ে জিতে নিন পুরস্কার, বিস্তারিত এখানে দেখুন।

+10 টি ভোট
2,563 বার দেখা হয়েছে
"জীববিজ্ঞান" বিভাগে করেছেন (123,400 পয়েন্ট)

2 উত্তর

0 টি ভোট
করেছেন (123,400 পয়েন্ট)
নির্বাচিত করেছেন
 
সর্বোত্তম উত্তর

Nishat Tasnim- 

ঝালের জন্য প্রধানত যে রাসায়নিক দায়ী তার নাম ক্যাপসাইসিন। স্তন্যপায়ী প্রজাতির প্রাণীদের জন্য ক্যাপসাইসিন কাজ করে অনেকটা neurotoxin এর মতো। মানে এটা সত্যি সত্যি টিসু জ্বালায় বা পোড়ায় না। বরং জিভে থাকা স্নায়ুতন্ত্রকে আক্রান্ত করে এবং আমাদের জ্বালাপোড়া করার মিথ্যে অনুভুতি দেয়। জিভে অনেক বেশি অনুভূতি সংগ্রাহক স্নায়ু বিদ্যমান। তাই ঝালের অনুভূতি জিভে সবচেয়ে বেশি হয়।

ঝাল অর্থাৎ জ্বালা পোড়া অনুভূতিটি শুধু জিভে হয় তাই না, শরীরের বিভিন্ন জায়গায়(যেখানে স্নায়ু সক্রিয়) হয়, হাতে লঙ্কা লাগলে জ্বালা করে, খুব বেশি লঙ্কা খেলে পেটেও জ্বালা অনুভব হয়। ঝাল কিছু খাওয়ার পর গরম কিছু খেলে এই জ্বালাপোড়া বেড়ে যায় কারণ আমরা যে নার্ভ দিয়ে আমরা গরম অনুভব করি ক্যাপসাইসিন তাকে উদ্দীপিত করে দেয়, তাই আরো বেশি ঝাল লাগে। আবার ঝাল কিছু খাওয়ার পর গরম পানি খেলে ঝাল টা পুরো মুখে ছড়িয়ে পড়ে এবং ব্যথার রিসেপ্টর গুলোকে সক্রিয় করে দেয়, তাই আরো বেশি ঝাল লাগ।

আর,আপনার স্নায়ু তন্ত্রকে বেশি উত্তেজিত করে চোখ নাক দিয়ে পানি বের করে!

0 টি ভোট
করেছেন (28,740 পয়েন্ট)
ক্যাপসাইসিনয়েডসের মাঝে ক্যাপসাইসিন অনেকেরই পরিচিত। মরিচের ভেতরের সাদা অংশে তা বেশি থাকে। এ কারণেই মরিচ খাওয়ার পর ঝাল লাগে, যা অনেকে উপভোগ করেন। ক্যাপসাইসিন যখন জ্বিহ্বা ও মুখের সংস্পর্শে আসে তখন জিহ্বায় এক ধরণের “গরম” সেনসেশন তৈরি হয়। সংবাদ বহনকারী দূত যাদেরকে নিউরোট্রান্সমিটার বলা হয় তারা এই সংবাদ বহন করে মস্তিষ্কে পাঠিয়ে দেয়। ক্যাপসাইসিন নাকের মিউকাস মেমব্রেনকে irritate করে, ফলে সতর্কতামূলক এই irritating substance কে ওয়াশ করতে মিউকাস সিক্রেশন বেড়ে যায়।

 

নিউরোট্রান্সমিটার থেকে আসা খবরে মস্তিষ্ক সতর্কতা অবলম্বন করে এবং দেহকে সাবধান করে দেয়। হৃদকম্পন বাড়তে থাকে, মুখে লালা তৈরি হয়, নাক থেকে পানি নির্গত হতে শুরু করে এবং মাথা, কপাল ও চোয়াল থেকে ঘামের স্রোত বইতে থাকে। নাক ও ঠোঁট লাল হয়ে যায়।

 

-হেলথটিপস

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

0 টি ভোট
1 উত্তর 375 বার দেখা হয়েছে
10 মার্চ 2022 "জীববিজ্ঞান" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Sadman Sakib. (33,350 পয়েন্ট)
+1 টি ভোট
4 টি উত্তর 503 বার দেখা হয়েছে
28 জানুয়ারি 2023 "রসায়ন" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Fatema Tasnim (5,280 পয়েন্ট)
+10 টি ভোট
1 উত্তর 958 বার দেখা হয়েছে

10,826 টি প্রশ্ন

18,533 টি উত্তর

4,744 টি মন্তব্য

749,944 জন সদস্য

49 জন অনলাইনে রয়েছে
15 জন সদস্য এবং 34 জন গেস্ট অনলাইনে

বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় উন্মুক্ত বিজ্ঞান প্রশ্নোত্তর সাইট সায়েন্স বী QnA তে আপনাকে স্বাগতম। এখানে যে কেউ প্রশ্ন, উত্তর দিতে পারে। উত্তর গ্রহণের ক্ষেত্রে অবশ্যই একাধিক সোর্স যাচাই করে নিবেন। অনেকগুলো, প্রায় ২০০+ এর উপর অনুত্তরিত প্রশ্ন থাকায় নতুন প্রশ্ন না করার এবং অনুত্তরিত প্রশ্ন গুলোর উত্তর দেওয়ার আহ্বান জানাচ্ছি। প্রতিটি উত্তরের জন্য ৪০ পয়েন্ট, যে সবচেয়ে বেশি উত্তর দিবে সে ২০০ পয়েন্ট বোনাস পাবে।


Science-bee-qna

সর্বাপেক্ষা জনপ্রিয় ট্যাগসমূহ

মানুষ পানি ঘুম পদার্থ - জীববিজ্ঞান চোখ পৃথিবী এইচএসসি-উদ্ভিদবিজ্ঞান এইচএসসি-প্রাণীবিজ্ঞান রোগ রাসায়নিক শরীর #ask রক্ত আলো মোবাইল ক্ষতি চুল #science কী চিকিৎসা পদার্থবিজ্ঞান সূর্য প্রযুক্তি মাথা স্বাস্থ্য প্রাণী গণিত মহাকাশ বৈজ্ঞানিক পার্থক্য #biology এইচএসসি-আইসিটি বিজ্ঞান গরম খাওয়া শীতকাল #জানতে ডিম চাঁদ কেন বৃষ্টি কারণ কাজ বিদ্যুৎ রং রাত শক্তি উপকারিতা সাপ লাল আগুন গাছ মনোবিজ্ঞান খাবার সাদা মস্তিষ্ক আবিষ্কার দুধ উপায় হাত শব্দ মাছ মশা ঠাণ্ডা ব্যাথা ভয় বাতাস স্বপ্ন তাপমাত্রা গ্রহ রসায়ন কালো উদ্ভিদ পা মন কি বিস্তারিত রঙ পাখি গ্যাস সমস্যা মেয়ে বৈশিষ্ট্য বাচ্চা হলুদ বাংলাদেশ সময় ব্যথা মৃত্যু চার্জ অক্সিজেন ভাইরাস আকাশ গতি কান্না দাঁত বিড়াল আম
...