ডিমের সাদা অংশটিকে বাংলায় ডিম্বের শ্বেতাংশ বা বলা হয়।
ইংলিশে "albumen" বলা হয় যা ল্যাটিন শব্দ "albus" থেকে এসেছে যার অর্থ "সাদা"। ডিমের শ্বেতাংশের মূল প্রাকৃতিক উদ্দেশ্য হল ডিমের কুসুমকে সুরক্ষা প্রদান করা এবং নিষিক্ত হবার পর ভ্রূণের বৃদ্ধিতে অতিরিক্ত পুষ্টির যোগান দেওয়া।অ্যালবুমিনে রয়েছে ৯০% পানি ও ১০% প্রোটিন। এতে ৪০ রকমের প্রোটিন রয়েছে যার মধ্যে উল্লেখযোগ্য অভ্যালবুমিন ৫৪%, অভোট্রানস্ফেরিন ১২%, অভোমিউসিন ৩.৫%।
