মনাক্কা ও আঙুর নিয়ে বিভ্রান্তি !
সম্প্রতি সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যম বিভিন্ন ভিডিও ও পোস্টে দাবি করা হচ্ছে বাজারে না কি আঙুরের নাম দিয়ে মনাক্কা বিক্রি করে মানুষকে ঠকানো হচ্ছে । দুইটার মধ্যে তফাতও উল্লেখ করা হচ্ছে ‌। বলা হচ্ছে মনাক্কার দাম না কি কম । দাবি করা হচ্ছে আঙুরের দামে মনাক্কা বিক্রি করছে দোকানদাররা । বলা হচ্ছে মনাক্কা নাকি আঙুরের চেয়ে বেশি মিষ্টি ‌। কিন্তু সত্যটা কী ?
আমার অনুসন্ধানে বেরিয়ে এসেছে এই দাবি সঠিক নয়। প্রকৃতপক্ষে মনাক্কা নামে কোনো ফলই নেই। তাহলে মনাক্কা কী ?
মনাক্কা আঙুর থেকে তৈরি এক জাতীয় শুষ্ক ফল । অর্থাৎ কিশমিশের মতো জিনিস কিন্তু কিশমিশ নয়। সুতরাং মূল তফাতটা মনাক্কা আর কিশমিশের মধ্যে হবে। তাহলে মনাক্কা আর কিশমিশের মধ্যে তফাত:
- কিশমিশ বিভিন্ন জাতের বীজহীন আঙুর শুকিয়ে তৈরি করা হয়। মনাক্কা বীজযুক্ত আঙুর যেমন আনাব-এ-শাহি জাতের আঙুর শুকিয়ে প্রস্তুত করা হয় ।
- বীজহীন আঙুরের জাত ও শুকানোর পদ্ধতির উপর নির্ভর করে কিশমিশের রং হলুদ, সবুজ, কালো বা বাদামি হয় । মনাক্কা বাদামি বা কালো হয়।
- কিশমিশ ছোট এবং গোল বা লম্বা হয়। মনাক্কা বড়, আকারে দ্বিগুণ এবং লম্বা হয় ।
- কিশমিশ সাধারণত মিষ্টি হয় সাথে হালকা টকভাব থাকে। মনাক্কার মিষ্টত্ব কিশমিশের চেয়ে কম।
- মনাক্কার দাম কিশমিশের চেয়ে স্বাভাবিকভাবেই বেশি।
সুতরাং যে ফলকে মনাক্কা বলা হচ্ছে সেটা বীজযুক্ত ‌আঙুরই । উপরন্তু মনাক্কা ও কিশমিশ দুইটাই পুষ্টিকর বস্তু । তাই কেউ কিশমিশের নামে মনাক্কা বিক্রি করলেও ক্ষতি নেই ।
লেখক: রাশিক আজমাইন | টিম সায়েন্স বী
বিজ্ঞানের পোকা ৫
