দুইজন একই উচ্চতা ও ভর বিশিষ্ট মানুষের ক্ষেত্রে পরিশ্রম এবং লিঙ্গ ভেদে খাদ্য চাহিদার পরিমাণে ভিন্নতা দেখা যায়।
নারীদের তুলনায় পুরুষদের পেশী বেশি থাকায় একই উচ্চতা ও ভরবিশিষ্ট একজন নারী ও একজন পুরুষের মধ্যে পুরুষের বেশি পরিমাণ খাদ্য প্রয়োজন। কারণ পুরুষদের ক্ষেত্রে তাদের পেশীবহুল দেহের পেশীর জন্য অতিরিক্ত ক্যালরি চাহিদা রয়েছে।
আবার শারীরিক পরিশ্রমের উপর নির্ভর করে কার কতটুকু খাদ্য প্রয়োজন। যে যত বেশি পরিশ্রম করবে তার তত বেশি ক্যালরি চাহিদা থাকবে। তাই তার তত বেশি খাদ্য প্রয়োজন। কারণ আমরা ক্যালরি পাই খাদ্য থেকে।
পূর্ণ বিশ্রামরত অবস্থায় মানবশরীরে ব্যবহৃত শক্তির পরিমাণ বা বিএমআই (Basal Metabolic Rate)-এর মাধ্যমে ক্যালরি চাহিদা নির্ণয় করা যায়। বিএমআই বের করতে হ্যারিস বেনেডিক্ট সূত্র ব্যবহার করা হয়। নিচের চিত্রে উদাহরণসহ একজনের ক্যালরি চাহিদা নির্ণয় করা হয়েছে।
