ঝাল
বেশ কিছু গবেষনা অনুসারে, যেসব মানুষ অতিরিক্ত ঝাল খাবার খেতে পছন্দ করেন, তারা বিভিন্ন ঝুঁকিপূর্ণ কাজে আগ্রহবোধ করেন। রাসায়নিকভাবে বললে, যেসব কাজে এড্রিনালিনের ক্ষরণ উচ্চ মাত্রায় হয়। মসলাদার খাবার এর প্রতি আসক্তি জিনগতভাবেও থাকতে পারে। আর যদি ঝাল খাবার খেতে না পারেন, কিন্তু ঝাল খাবারের প্রতি সহনশীলতা বাড়ানোর জন্য চর্চা করতে আগ্রহী হন তবে জেনে রাখুন: ঝাল এর প্রতি আসক্তি বাড়ানো সম্ভব না, বরং যত বেশি ঝাল খেতে যাবেন, জিভে ঝালের প্রকোপ ততই বাড়তে থাকবে! তবে গবেষকদের মতে, যারা ঝাল খেতে পারেন না তাদের থেকে যাদের ঝাল পছন্দ তাদের ক্ষেত্রে মোটেই কিন্তু ঝাল কম লাগে না, আসল তফাৎটি আসলে সহ্য ক্ষমতায়। যারা ঝাল খেতে পছন্দ করেন, তারা মূলত এটিকে একটি থ্রিল হিসেবে নেন। তাই একটি কথা ধ্রুব সত্য, ঝালের আগুনে সবাইকেই জ্বলতে হয়!
তাই যে চাইবে সে খেতে পারবে যে চাইবে না সে পারবে না।
বিজ্ঞানের পোকা ৫
