ঝাল খাবার ঝাল হয় মরিচে থাকা ক্যাপসাইসিন নামের রাসায়নিকের উপস্থিতির কারণে। এটা আপনার স্নায়ুতে এমন একটা অনুভূতি তৈরি করে যাতে মস্তিষ্ক মনে করে আপনার শরীরের তাপমাত্রা বৃদ্ধি পেয়েছে, আর তখন শরীরের তাপমাত্রার ভারসাম্য বজায় রাখতে তথা শরীর ঠাণ্ডা করতে ঘামগ্রন্থি থেকে ঘাম নির্গত হয়।
