Question

টমেটো কালো হয় কেন?

Answer 1

কিছু  কিছু  টমেটোতে প্রচণ্ড পরিমাণে এন্থোসায়ানিন থাকে ( ব্লুবেরি এবং ব্ল্যাকবেরিতেও একই থাকে)। যখন খুব ঘন পরিমাণে এটি থাকে তখন টমেটো ত্বকে গাঢ় নীল বা কালো রং ধারণ করে থাকে।
এন্থোসায়ানিন হলো জলে দ্রবণীয় এমন একটি রঞ্জক পদার্থ যা pH মানের উপর নির্ভর করে নানা রং ধারণ করে।

Answer 2

এই জন্য বিভিন্ন কারণে হতে পারে। এটি ধূসর বা শিরোনাম ঘটিত হতে পারে, যা বিশেষ করে ক্যালসিয়ামের কিছু খনিজ পদার্থের অভাবের কারণে ঘটে। উপরন্তু, মাটি বৃদ্ধি acidity এর কারণে টমেটো bushes উপর কালো ঘুরিয়ে আপনি নাইট্রোজেন ধারণকারী সার সঙ্গে "overfed" গাছ থাকতে পারে। কিন্তু বেশীরভাগ সময় টমেটো কালো হয়ে যায় যখন ফ্যটফথোরা সংক্রমিত হয় - একটি ফাঙ্গাল রোগ যা আটা সহ কিছু সবজিতে ছড়িয়ে পড়ে।