যৌন জননকারী বহুকোষী প্রাণিদের জাইগােট বিভাজনের মাধ্যমে উৎপন্ন কোষ তথা ব্লাস্টোমেয়ারগুলাে গ্যাস্ট্রুলা দশাতে যে সব স্তরে বিন্যস্ত হয় তাদের ভ্রূণস্তর বলে। ভ্রূণস্তর তিনটি, যথা- এক্টোডার্ম, মেসােডার্ম এবং এন্ডােডার্ম। এই তিনটি স্তর থেকে বিভিন্ন ধরনের টিস্যু, অঙ্গ ও অন্ত্র সৃষ্টি হয়। ভ্রূণস্তরের ওপর ভিত্তি করে বহুকোষী প্রাণিদের দুটি ভাগে ভাগ করা হয়। যথা- ক. দ্বিস্তরী প্রাণী ও খ. ত্রিস্তরী প্রাণী।
