Question

পড়াশুনার সময় চকলেট খেলে কি স্মৃতিশক্তির ওপর কোনো প্রভাব পড়ে?

Answer 1

Nishat Tasnim- 

চকলেট আমাদের মস্তিষ্কের ওপর ভাল প্রভাব ফেলে। এই নিয়ে বিভিন্ন সমীক্ষা হয়েছে এবং এখনো হয়ে চলেছে।

চকলেটে যা যা থাকেঃ- ব্রাউন চকলেট তৈরি হয় কোকো বিচি থেকে। এতে থাকে ভিটামিন ই(vitamin E), ভিটামিন বি 12 ( vitamin B 12), মিনারেল (minerals), পটাসিয়াম (potassium), এন্টিঅক্সিডেন্ট (antioxidants) , ফ্লেবোনয়েড(Flavonoids) এবং পলিফেনল(polyphenol) সহ আরও অনেক কিছু। মূলত ফ্লেবানল এবং মিথাইলজেন্থাইন্স ( methylxanthines) আমাদের মস্তিষ্কের জন্য কার্যকারিতার জন্য ভাল।

চকলেট খেলে মস্তিষ্কে প্রভাব পড়েঃ- ২০১১ সালের একটি গবেষণায় দেখা যায় যে খুব ভাল পরিমাণে ফ্লেবানল থাকা চকলেট খাওয়ার দুই ঘণ্টা পর মানুষের স্মৃতিশক্তি আরও ভালভাবে কাজ করছে। চকলেট মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধির সহায়ক। এ ছাড়াও চকলেট খেলে বিষণ্ণতা বা অতরিক্ত উত্তেজনার লক্ষণ কম করে মনে শান্তির ভাব ফিরিয়ে আনতে চকলেট খেয়ে দেখা যেতেই পারে।

চকলেটে থাকা ফ্লেবানল আমাদের মস্তিষ্কের রক্ত সঞ্চালনকে ভাল করে, নতুন স্নায়ুকোষ তৈরি করতে সাহায্য করে ও স্নায়ুর কাজকে আরও ভালভাবে করতে সাহায্য করে। নতুন কিছু শেখা বা মনের রাখার ক্ষেত্রে তা উপকারী।

যেসব চকলেট খেলে উপকার পাবেনঃ- যেসব চকলেটে অন্তত ৭০% কোকো থাকবে সেগুলো খেলে এই উপকারগুলো পাওয়া যেতে পারে। মিল্ক চকলেটে চিনির পরিমাণ বেশি থাকে, কোকো কম থাকে। তাই স্বাস্থের কথা চিন্তা করতে গেলে খেয়াল করে চকলেট বেছে নেওয়া উচিত। আর অবশ্যই বেশি চকলেট খাওয়া ভাল নয়, রোজ একটুকরো খেলেই যথেষ্ট।

©শ্রেয়সী ভট্টাচার্জ

Answer 2

চকলেট আমাদের মস্তিষ্কের ওপর ভাল প্রভাব ফেলে। এই নিয়ে বিভিন্ন সমীক্ষা হয়েছে এবং এখনো হয়ে চলেছে। চকলেট আমাদের স্বাস্থ্যের কী কী উপকার করে তাই নিয়ে আগে একবার লিখেছি, এবারে লিখছি শুধুমাত্র মস্তিষ্কের ওপর চকলেট কী কাজ করে তাই নিয়ে।

• চকলেটে কী কী থাকে- ব্রাউন চকলেট তৈরি হয় কোকো বিচি থেকে। এতে থাকে ভিটামিন ই(vitamin E), ভিটামিন বি 12 ( vitamin B 12), মিনারেল (minerals), পটাসিয়াম (potassium), এন্টিঅক্সিডেন্ট (antioxidants) , ফ্লেবোনয়েড(Flavonoids) এবং পলিফেনল(polyphenol) সহ আরও অনেক কিছু। মূলত ফ্লেবানল এবং মিথাইলজেন্থাইন্স ( methylxanthines) আমাদের মস্তিষ্কের জন্য কার্যকারিতার জন্য ভাল।
• চকলেট খেলে মস্তিষ্কে কী ভাল প্রভাব পড়ে- ২০১১ সালের একটি গবেষণায় দেখা যায় যে খুব ভাল পরিমাণে ফ্লেবানল থাকা চকলেট খাওয়ার দুই ঘণ্টা পর মানুষের স্মৃতিশক্তি আরও ভালভাবে কাজ করছে। চকলেট মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধির সহায়ক। এ ছাড়াও চকলেট খেলে বিষণ্ণতা বা অতরিক্ত উত্তেজনার লক্ষণ কম করে মনে শান্তির ভাব ফিরিয়ে আনতে চকলেট খেয়ে দেখা যেতেই পারে।
• কিভাবে মস্তিষ্কের ওপর কাজ করে- চকলেটে থাকা ফ্লেবানল আমাদের মস্তিষ্কের রক্ত সঞ্চালনকে ভাল করে, নতুন স্নায়ুকোষ তৈরি করতে সাহায্য করে ও স্নায়ুর কাজকে আরও ভালভাবে করতে সাহায্য করে। নতুন কিছু শেখা বা মনের রাখার ক্ষেত্রে তা উপকারী।
• কিরকম চকলেট খেলে উপকার পাবেন- যেসব চকলেটে অন্তত ৭০% কোকো থাকবে সেগুলো খেলে এই উপকারগুলো পাওয়া যেতে পারে। মিল্ক চকলেটে চিনির পরিমাণ বেশি থাকে, কোকো কম থাকে। তাই স্বাস্থের কথা চিন্তা করতে গেলে খেয়াল করে চকলেট বেছে নেওয়া উচিত। আর অবশ্যই বেশি চকলেট খাওয়া ভাল নয়, রোজ একটুকরো খেলেই যথেষ্ট।

 

ক্রেডিট: শ্রেয়সী ভট্টাচার্য্য (কোরা)