সাধারণত সাপ ২ ধরণের হয়
i)Venomous snakes ii) Non-venomous snakes
সাপ(Venomous snakes)মাছকে কামড় দিলে সম্ভাব্য দুটি ঘটনা ঘটতে পারে। প্রথমত বিষের পার্শ্ব-প্রতিক্রিয়ায় মাছটি মারা যেতে পারে। দ্বিতীয়ত বেঁচে থাকলেও আক্রান্ত স্থানে বিষ বহনের সম্ভাবনা।
চীন, ভিয়েতনাম, থাইল্যান্ড ও আফ্রিকায় সাপ একটি জনপ্রিয় খাবার।সাপের বিষ(venomous snakes) রয়েছে একধরনের প্রোটিন এনজাইম মিশ্রণ।যা মানব শরীরে প্রবেশ করলে রক্তের জমাট বাঁধা, স্নায়ুর কার্যকারিতা নষ্ট করা, এমনকি কোষ ধ্বংস করার মতো মারাত্মক প্রভাব ফেলে। কিন্তু এই বিষ শুধুমাত্র রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করলে প্রাণঘাতী হয়।
যদি মুখ,খাদ্যনালী ও পাকস্থলীতে কোনো ক্ষত না থাকে, তবে সেই বিষ হজমতন্ত্রে ভেঙে যায় এবং শরীরে তেমন ক্ষতি করতে পারে না।কিন্তু মুখে বা পেটে ক্ষত থাকে, তবে বিষ রক্তে প্রবেশ করে প্রাণঘাতী হতে পারে।
এছাড়া মাছটি ভালো ভাবে রান্না করে খাওয়া হলে বিষটির কার্যকারিতা অনেক নিষ্ক্রিয় হয়ে যায়।যদি কাঁচা/অর্ধ কাঁচা অবস্থায় খাওয়া হয় তবে বমি বমি ভাব বা অস্বস্তি হতে পারে।
এছাড়া খুবই কম সংখ্যক poisonous snakes রয়েছে। যেগুলো খাওয়া কিংবা স্পর্শ করাও ক্ষতিকর।
