Question

মাঝে মাঝে কোল্ডড্রিংক্সের বোতল খুললে উপরের দিকে বরফের কুচি জমে যায় অথচ আগে বরফ ছিল না বোতলে।
কারণ টা কী?

Answer 1

ব্যাপার টা হইলো যে, পানির প্রতিটি কনা এমন একটা পর্যায়ে থাকে যেখানে সবাই বরফে পরিনত হবে মাত্র। ওই অবস্থা তে আরো ১/২ঘন্টা থাকলে সম্পূর্ণ শক্ত বরফ হইতো। কিন্তু আপনি এমন সময় বোতল বের করে মুখ খুলেছেন যে সময় তরলের কিছু সংখ্যক কনা বরফে পরিনত হবে আর কিছু সংখ্যক কনা তখনো তরল ছিলো। কিন্তু, কার্বন-ডাই-অক্সাইড এর চাপের জন্য মুখ খোলা মাত্র বা বোতলে ঝাকা লাগা মাত্রই উক্ত বরফ জমা তরলের কনা গুলা আস্তে আস্তে একে অপরের সাথে বব্ধনে আবদ্ধ হতে শুরু করে এবং তরল অংশের উপরের দিকে ভেসে উঠতে থাকে।

লিখেছেন: Arabi Al-Rawat

Answer 2

আগেই বলা হয়েছে এটা কোনো অলৌকিক ঘটনা না। নিতান্তই সাধারণ একটা বিজ্ঞানের নিয়ম মেনে এই ঘটনাটা ঘটে। তোমরা জানো পানির তিনটা অবস্থা, কঠিন বরফ, তরল পানি আর গ্যাসীয় জলীয়বাষ্প। এখন পানি কীভাবে তরল থেকে কঠিন হয় এটা বুঝলেই বাকি বিষয় একদম পানির মতো সহজ।
পানি যখন শূন্য ডিগ্রি তাপমাত্রায় আসে তখন সেটা তরল থেকে কঠিনে পরিণত হয়।যে তাপমাত্রায় তরল পদার্থ কঠিন পদার্থে রূপান্তরিত হয় তাকে হিমাংক বলে। পদার্থের হিমাংকের সমান তাপমাত্রায় পৌঁছালে তরলটি অবশ্যই কঠিনে রূপান্তরিত হবে। অন্য কোনো তরলের জন্য এই তাপমাত্রা অন্য কিছু হতে পারে তবে পানির জন্য সেটা সবসময়ই শূন্য ডিগ্রি সেলসিয়াস।
আমরা যখন দুই ঘণ্টা পঁয়তাল্লিশ মিনিট পরে পানির বোতল বের করি তখন সেটার তাপমাত্রা প্রায় শূন্য ডিগ্রিতে পৌঁছে গিয়েছিল। এখন আমরা যখন সেটাকে বরফ বানাতে চাই তখন যে ঘটনাগুলো ঘটে—
ক. প্রথম ক্ষেত্রে আমরা বোতলে একটা শক্ত জায়গা খুঁজে বের করেছিলাম। সেইখানে আসলে পানি বরফ হয়ে গিয়েছে। যার ফলে সেখানের তাপমাত্রা শূন্য ডিগ্রির থেকেও কম। আঘাত করার কারণে এই বরফ বোতলের মধ্যে ছড়িয়ে পরে এবং বাকি পানির তাপমাত্রাও শূন্য ডিগ্রির নিচে চলে আসে যার ফলে পুরো পানিই বরফ হয়ে যায়।

সংগৃহীত: SJ Shek Forid

Answer 3

এই ঘটনার পিছনের বিজ্ঞান প্রক্রিয়া গ্যাসের আবশ্যক গণণা থাকে, যা ব্যক্তি বোতল খোলার পরে অবশ্যই জানতে পারে না। বোতলটি সীলবন্দ ছিল এবং অভ্যন্তরীণ দাবী বেশি ছিল, তাই জমে যাওয়া বরফ আসলে বোতলের আবশ্যক গণণা ক্ষেত্রে একটি বদলাব সৃষ্টি করে।

 

প্রথমে বোতল খোলার সময়, বোতলের অন্তর্গত গ্যাসের দাবী বাড়ে এবং বোতল আবশ্যক গণণার উপর বাধা তৈরি করে। তাহলে, গ্যাস আত্মপ্রকাশকারী হয় এবং বোতলের উপর তাপমাত্রা কমযে আনতে শুরু করে। এই ঘটনার জন্য, বরফটি পরিস্থিতি তাপমাত্রা থেকে ঠান্ডা হলে বরফ চুম্বক আকর্ষণের ফলে তার কুচি জমতে শুরু করে এবং বোতলের উপরে অতিরিক্ত ভারবহন দ্বারা চলে যায়।

 

তাহলে উপরের দিকে বরফের কুচি যখন জমে যায়, এটি বোতলের বদলাব প্রক্রিয়ার ফলে হয়।