সস
সস একটি তরল বা আধা-কঠিন পদার্থ। সস সবসময় অন্য খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং একটি প্রধান থালার খাবার হিসাবে কাজ করে। সস খাবারে স্বাদ, আর্দ্রতার পাশাপাশি ভিজ্যুয়াল আবেদন যুক্ত করে। একটি তরল উপাদান একটি সসের প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য, তবে কিছু সসের তরল উপাদানগুলির চেয়ে বেশি শক্ত অংশ থাকে।
সস সারা বিশ্ব জুড়ে রান্নায় একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য আইটেম। সস জাতীয় খাবার এবং মিষ্টি উভয়ই খাওয়া যায়। বিভিন্ন উপাদান এবং প্রক্রিয়া ব্যবহার করে সস প্রস্তুত করা হয়। আপেল সস, টমেটো সস, বাচমেল সস, মায়োনিজ, রুটি সস ইত্যাদি সসের কয়েকটি উদাহরণ। সালাদের জন্য তৈরি করা সসকে সালাদ ড্রেসিং বলে। একটি প্যান ডিগ্লাইজিং দ্বারা তৈরি সসকে প্যান উত্স বলা হয়।
সস প্রস্তুত এবং ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে বা ঠান্ডা প্রস্তুত করা যেতে পারে তবে নমনীয়ভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। কিছু সস রান্না করে গরম পরিবেশন করা যায় এবং ঠান্ডা পরিবেশন করা যায়। সয়া সস এবং কেচাপের মতো কয়েকটি সস রেডিমেড কেনা যায়, তবে আরও কিছু সস এখনও তাজা প্রস্তুত রয়েছে।
কেচাপ
কেচাপ একটি টেবিল সস, মূলত টমেটো এবং ভিনেগার দিয়ে তৈরি। মূলত কেচআপ শব্দটি অন্যান্য উপাদান যেমন মাশরুম, ডিম, ঝিনুক, আখরোট ইত্যাদি থেকে তৈরি সসগুলির জন্য ব্যবহৃত হত তবে সমসাময়িক রান্নায় কেচাপ সাধারণত টমেটো, ভিনেগার এবং সিজনিং এবং মশালির ভাণ্ডার থেকে তৈরি মিষ্টি এবং মশলাদার সস বোঝায় refers । মজাদার এবং মশলা বিভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী পরিবর্তিত হতে পারে, তবে এগুলিতে সাধারণত লবঙ্গ, রসুন, গোলমরিচ, দারুচিনি এবং পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত।
গরম পরিবেশনের জন্য বিভিন্ন খাবারের আইটেমগুলির সাথে প্রায়শই কেচাপ ব্যবহার করা হয়। (চিপস, হ্যামবার্গার, হট ডগ, গ্রিলড মাংস ইত্যাদি) তবে কেচাপ সর্বদা ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয়। এটি কখনও কখনও অন্যান্য সস বা সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য বেস ব্যবহার করা হয়।
কেচআপ শব্দটি মূলত আমেরিকান ইংরেজি এবং কানাডিয়ান ইংরেজিতে ব্যবহৃত হয়। ভারত এবং দক্ষিণ আফ্রিকার মতো আরও কিছু ইংরেজীভাষী দেশে টমেটো সস শব্দটি বেশি পরিচিত। ব্রিটিশ ইংরেজিতে, দুটি পদই বিনিময়যোগ্য।
পার্থক্য
সস একটি তরল বা আধা তরল পদার্থ যা খাবারের সাথে আর্দ্রতা এবং গন্ধ যুক্ত করার জন্য পরিবেশন করা হয়
কেচাপ মূলত টমেটো এবং ভিনেগার থেকে তৈরি একটি মিষ্টি এবং ট্যানজি সস, যা একটি স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
সংযোগ
সমস্ত সস কেচাপ হয় না।
কেচাপ এক ধরণের সস।
উপকরণ
বিভিন্ন ধরণের উপাদান থেকে সস তৈরি করা যায়।
কেচাপ মূলত টমেটো এবং ভিনেগার দিয়ে তৈরি।
প্রধান খাবার
সস মিষ্টি খাবার এবং মিষ্টি উভয়ই খাওয়া যায়।
কেচাপ প্রায়শই ফাস্ট ফুডের সাথে খাওয়া হয়।
বিজ্ঞানের পোকা ৫
