Question

দুধ পান করা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো কিন্তু দুধ চা ক্ষতিকারক কেন?

Answer 1

দুধ হলো পুষ্টিকর উপাদানযুক্ত প্রাকৃতিক খাবার । যার প্রতিটি গ্লাস নয়টি প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে । এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন ডি রয়েছে । যা ২০১৫ সালে  ডায়েটরি গাইডলাইনস অ্যাডভাইজরি কমিটির প্রতিবেদনে স্বল্প-খাওয়া পুষ্টি হিসাবে চিহ্নিত। এমন একাধিক একক খাবার নেই যা এক কাপ দুধ থেকে পাওয়া যায় । আমেরিকানদের জন্য ২০১০ সালের ডায়েটরি গাইডলাইনস ৯ বছর বা তার বেশি বয়সের জন্য দুধ বা দুগ্ধজাতের তিনটি দৈনিক পরিবেশন করার পরামর্শ দেয়। এই নির্দেশিকাগুলিতে দুধ পান করা এবং দুগ্ধজাত খাবার খাওয়া হাড়ের স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত, বিশেষত শিশু এবং কৈশোরে।

অন্যদিকে দিকে দুধ চা ভালো নাকি খারাপ এ বিষয় এখনো বিতর্কিত। দুধ চায়ের ভালো ও খারাপ দুই দিক ই রয়েছে  তবে বিভিন্ন গবেষণায় প্রাপ্ত ফলাফল অনুযায়ী এর ক্ষতির পরিমাণ ই বেশি । 

চায়ের সাথে দূধ মেশালে দুধের প্রোটিন যাকে ক্যাসিন বলা হয় , তার সাথে catchein এর বিক্রিয়ার ফলে , চায়ের anti-oxidant property নষ্ট হয়ে যায় । তাছাড়া এতে মুখের ক্যান্সারের সল্প সম্ভাবনা রয়েছে , এমনকি হৃদরোগ ও ডায়েবেটিস রোগের ঝুঁকি রয়েছে।

যদিও এর অনেক বিরুদ্ধ মত আছে । যেমন , কিছু evidence based study বলে , দূধ চা পানে দুধের calcium ,phosphorus উপকারিতা যেমন পাওয়া যাবে , তেমনি চা এর anti oxidant এর উপকারিতাও পাওয়া যাবে ।
তবে এটি প্রমাণিত যে , চায়ে দূধ মেশালে সেটা অ্যাসিডিক হয়ে যায় । এর ফলে দূধ চা নিয়মিত পান করলে গ্যাস্ট্রিক আলসার এর সম্ভাবনা আছে ।খালি পেটে কখনোই দূধ চা খাওয়া উচিত নয় ।

 

Answer 2

চায়ে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট ও ভিটামিন থাকে। চা ইমিউন সিস্টেমকে উন্নত করে, রক্তের সুগার লেভেল নিয়ন্ত্রণ করে, কোষের ক্ষতি কমায় এবং কারডিওভাস্কুলার রোগ প্রতিরোধ করে। কিন্তু চায়ের মধ্যে দুধ মিশ্রিত করলে ভাস্কুলার সিস্টেম এর উপর উপকারী প্রভাব দূর হয়ে যায়।

Answer 3

যদিও দুধ এবং চা আলাদা আলাদা পানীয় হিসেবে খুবই স্বাস্থ্যকর। কারণ চাতে ক্যাফেইনের পাশাপাশি ক্যাটেচিন নামক এন্টি এক্সিডেন্ট থাকে। অন্যদিকে প্রতি ১ গ্ন্তুলাস দুধে  ৯ টি প্চারয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান থাকে।যেমন ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি,পটাসিয়াম ইত্যাদি। অন্যদিকে চাইয়ে এন্টি অক্সিডেন্ট ও ভিটামিন থাকে। চা ইমিয়ুন সিস্টেমের উন্নত করে, রক্তে সুগার লেভেল নিয়ন্ত্রন করে, কোষের ক্ষতি কমায়।তাছাড়া কার্ডিওভাষ্কুলার রোগের ঝুকি কমায়।

কিন্তু চায়ের সঙ্গে দুধ মেশানো হলে কেজিন প্রোটিন আর ক্যাটেচিন রি-অ্যাকশন করে এন্টিঅক্সিডেন্টের গুণ নষ্ট করে দেয়, সেই সঙ্গে এটি চা-কে এসিডিক করে ফেলে। যার কারণে ইনফ্লামেশন হয়। তা ছাড়া দুধচায়ের অন্যান্য ক্ষতিকর দিকগুলোর মধ্যে ব্রন হওয়া, অনিদ্রা, পেট ফাপা, পুষ্টি ঘাটতি গ্যাষ্টিক  ও আলসারের মত সমস্যাও দেখা দিতে পারে।