কলা দীর্ঘদিন বাজারে কিংবা দোকানে সতেজ থাকলেও বাসায় বেশিদিন তাজা থাকে না কেন? ২/৩ দিনের মধ্যেই পচে যায় কেন? - ScienceBee প্রশ্নোত্তর

বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রশ্নোত্তর দুনিয়ায় আপনাকে স্বাগতম! প্রশ্ন-উত্তর দিয়ে জিতে নিন পুরস্কার, বিস্তারিত এখানে দেখুন।

+7 টি ভোট
24,789 বার দেখা হয়েছে
"রসায়ন" বিভাগে করেছেন (47,700 পয়েন্ট)

1 উত্তর

+3 টি ভোট
করেছেন (47,700 পয়েন্ট)
Nishat Tasnim -

সুপারমার্কেটে একই কলা ১৫ দিন পর্যন্ত থাকেনা। প্রতিদিনই কলা বিক্রি হয়। কলা সবুজ থাকা অবস্থাতে গাছ থেকে কলার গুচ্ছ কেটে নিয়ে বাজারজাত করার জন্য বিভিন্ন স্থানে পাঠানো হয়। সুপারমার্কেটে আমরা যেসব কলা দেখি তা পুরোপুরি পাঁকাও থাকেনা, কলার গুচ্ছ থেকে কিছু কলা কেটে বিক্রি করা হয়। কলা পাকার কারণ কলায় থাকা হরমোন কিছু অ্যামাইনো এসিডকে ইথিন বা ইথিলিনে পরিণত করে। এর প্রভাবে এনজাইম উৎপাদন হয় এবং কলার রঙ, স্বাদ পরিবর্তন হয়। ধীরে ধীরে কলা পাকে বা নরম হয় এবং কলায় অ্যামাইলেজ এনজাইম এর প্রভাবে শ্বেতসার ভেঙে গ্লুকোজে পরিণত হয় যার জন্য কলা মিষ্টি লাগে। কলার খোসা বাদামী হওয়ার কারণ হচ্ছে কলা পাকার সাথে সাথে কলার খোসা নরম হয়ে যায় এবং polyphenol oxidase এনজাইম এর প্রভাবে অক্সিডেশন হয়। এর ফলে কলার খোসা কালো হয়ে যায়। কলা ভালো রাখার জন্য বাসায় আনার পর কলা ঝুলিয়ে রাখতে পারেন, এর ফলে ইথিলিন গ্যাস ধীরে ধীরে নির্গত হয় এবং কলা দেরিতে পাকে।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

+1 টি ভোট
1 উত্তর 258 বার দেখা হয়েছে
0 টি ভোট
3 টি উত্তর 885 বার দেখা হয়েছে
22 অক্টোবর 2021 "রসায়ন" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Anupom (15,280 পয়েন্ট)
+6 টি ভোট
3 টি উত্তর 43,133 বার দেখা হয়েছে
28 ফেব্রুয়ারি 2021 "তত্ত্ব ও গবেষণা" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন মেহেদী হাসান (141,850 পয়েন্ট)

10,775 টি প্রশ্ন

18,456 টি উত্তর

4,742 টি মন্তব্য

265,655 জন সদস্য

105 জন অনলাইনে রয়েছে
2 জন সদস্য এবং 103 জন গেস্ট অনলাইনে
  1. Farhan Anjum

    140 পয়েন্ট

  2. Saif Sakib

    110 পয়েন্ট

  3. Tasfima Jannat

    110 পয়েন্ট

  4. hubetplus

    100 পয়েন্ট

  5. SusanPerrier

    100 পয়েন্ট

বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় উন্মুক্ত বিজ্ঞান প্রশ্নোত্তর সাইট সায়েন্স বী QnA তে আপনাকে স্বাগতম। এখানে যে কেউ প্রশ্ন, উত্তর দিতে পারে। উত্তর গ্রহণের ক্ষেত্রে অবশ্যই একাধিক সোর্স যাচাই করে নিবেন। অনেকগুলো, প্রায় ২০০+ এর উপর অনুত্তরিত প্রশ্ন থাকায় নতুন প্রশ্ন না করার এবং অনুত্তরিত প্রশ্ন গুলোর উত্তর দেওয়ার আহ্বান জানাচ্ছি। প্রতিটি উত্তরের জন্য ৪০ পয়েন্ট, যে সবচেয়ে বেশি উত্তর দিবে সে ২০০ পয়েন্ট বোনাস পাবে।


Science-bee-qna

সর্বাপেক্ষা জনপ্রিয় ট্যাগসমূহ

মানুষ পানি ঘুম পদার্থ - জীববিজ্ঞান চোখ এইচএসসি-উদ্ভিদবিজ্ঞান এইচএসসি-প্রাণীবিজ্ঞান পৃথিবী রোগ রাসায়নিক শরীর #ask রক্ত আলো মোবাইল ক্ষতি চুল কী #science চিকিৎসা পদার্থবিজ্ঞান সূর্য প্রযুক্তি স্বাস্থ্য মাথা প্রাণী গণিত বৈজ্ঞানিক মহাকাশ পার্থক্য #biology এইচএসসি-আইসিটি বিজ্ঞান খাওয়া গরম শীতকাল #জানতে কেন ডিম চাঁদ বৃষ্টি কারণ কাজ বিদ্যুৎ রাত রং উপকারিতা শক্তি লাল আগুন সাপ মনোবিজ্ঞান গাছ খাবার সাদা আবিষ্কার দুধ উপায় হাত মশা শব্দ মাছ ঠাণ্ডা মস্তিষ্ক ব্যাথা ভয় বাতাস স্বপ্ন তাপমাত্রা গ্রহ রসায়ন উদ্ভিদ কালো পা কি বিস্তারিত রঙ মন পাখি গ্যাস সমস্যা মেয়ে বৈশিষ্ট্য হলুদ বাচ্চা সময় ব্যথা মৃত্যু চার্জ অক্সিজেন ভাইরাস আকাশ গতি দাঁত কান্না আম হরমোন বাংলাদেশ
...