Question

বিশ্বের সবচেয়ে দামি কফি ‘কপি লুয়াক’ তৈরি হয় গন্ধগোকুলের বিষ্ঠা থেকে, এটা কি সত্যি?

Answer 1

Nishat Tasnim- 

হ্যাঁ সত্যি।

বিশ্বের সবচেয়ে দামি কফি ‘কপি লুয়াক’ তৈরি হয় গন্ধগোকুলের বিষ্ঠা থেকে! এটা কীভাবে? চাষ করা কফির বীজগুলো খেতে দেওয়া হয় গন্ধগোকুলকে। তারা বেছে বেছে সবচেয়ে ভালো বীজগুলোকে গিলে নেয়। কিন্তু এ বীজ পুরোপুরি হজম করতে পারে না প্রাণীটি। কিছুটা হজম হয়, আর কিছুটা রয়ে যায় আস্ত। পরে গন্ধগোকুল বিষ্টা ছাড়লে তা থেকে আস্ত বীজগুলো সংগ্রহ করেন খামারিরা। আর সে বীজগুলো পরিষ্কার করেই তৈরি করা হয় সবচেয়ে দামি কফি। ওয়েবসাইটটির তথ্যমতে, কফির বীজগুলো গন্ধগোকুলের পেটে গিয়ে তাদের এনজাইমের (প্রাণীর দেহকোষে উৎপন্ন জৈব রাসায়নিক পদার্থ বিশেষ) সঙ্গে মিশে যায়। এতে কফির বীজে যোগ হয় ক্যারামেলের ফ্লেভার বা এক প্রকারের সুগন্ধ। আর সেটাই ‘কপি লুয়াক’র সুগন্ধ ও দাম বাড়িয়ে দেয় বহুগুণ।

গন্ধগোকুল বাংলাদেশ ও ইন্দোনেশিয়াসহ দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং সাব-সাহারা এলাকায় দেখা যায়। এরা সাধারণত পোকামাকড় ও ছোট প্রাণী খেতে পছন্দ করে। খেয়ে থাকে মজাদার কফি বীজ, আম ও এ ধরনের ফলও। ‘কপি লুয়াক’র উৎপাদক ইন্দোনেশিয়ায় এখন সেজন্য প্রচুর গন্ধগোকুল পালন করা হচ্ছে। আর সেই প্রাণীটির মাধ্যমে উৎপাদন করা হচ্ছে সবচেয়ে দামি কফি।

©সৈয়দ মহিউজ্জামান

Answer 2

হ্যাঁ, এটা সত্য

বিশ্বের সবথেকে দামি কফি "লুয়াক" তৈরি হয় গন্ধগোকুলের বিষ্ঠা থেকে।

কফি তৈরির মূল উপাদান "কোকো" খেতে দেওয়া হয় গন্ধগোকুলকে।তারা বাছাই করে সেরা "কোকো" বীজগুলোকে খেয়ে নেই।কিন্ত গন্ধগোকুলের পেটে কোকো হজম হয় না।পরে গন্ধগোকুলের বিষ্ঠা থেকে কোকো বীজ গুলোকে সংগ্রহ করা হয়।সেগুলোকে ভালো করে ধুয়ে, ভেজে সে গুলোকে গুড়ো করে কফিতে রুপান্তর করা হয়।

এবং এটাই হচ্ছে পৃথিবীর সবচেয়ে দামি কফি "লুয়াক"