মনোস্যাকারাইডের বৈশিষ্ট্য:
১. গ্লুকোসাইড উৎপন্ন করা:
D-গ্লুকোজের দ্রবণে মিথানল ও হাইড্রোক্লোরিক এসিড দেওয়া হলে আলফা ও বিটা গ্লুকোসাইড উৎপন্ন করে। এদের মিউটারোটেশন ঘটে।
২. বিজারণ ক্ষমতা:
যেসকল সুগারে মুক্ত অ্যালডিহাইড বা কিটোন মূলক থাকে, সেসকল যৌগ কিউপ্রিক আয়নকে বিজারিত করে কিউপ্রাস আয়নে পরিণত করতে পারে।
রিডিউসিং কার্বোহাইড্রেট + 2Cu²⁺ → জারিত কার্বোহাইড্রেট + 2Cu⁺
৩. ডিহাইড্রেশন:
মনোস্যাকারাইড ঘন সালফিউরিক এসিডের সাথে বিক্রিয়া করলে পানি বিয়োজনের মাধ্যমে 5-হাইড্রক্সি-মিথাইল ফুরফুরালের জাতক উৎপন্ন করে।
