Question

দুধ দ্রবণ না হয়ে ইমালশন কেন?

Answer 1

কলয়েড কনা ও মাধ্যম অর্থাৎ ডিসপারসড ও ডিসপারশন উভয় দশাই যদি তরল হয় তবে সে দ্রবনকে ইমালশন বলা হয়। দুধ একটি ইমালশন, কারণ দুধে যে চর্বি থাকে সেটিও তরল আবার যে পানিতে চর্বি কণাগুলো থাকে সেটিও তরল। চর্বির কণা হলো কলয়েড কনা। চর্বি কনা আর মাধ্যম পানি উভয়ই তরল হওয়ার কারণে দুধ এক প্রকার ইমালশন।