যদি কোনো পদার্থের বাহ্যিক তাপমাত্রা ও চাপের পরিবর্তন করলে কিংবা অন্য পদার্থের সংস্পর্শে আনলে তা পরিবর্তিত হয়ে সম্পূর্ণ ভিন্নধর্মী নতুন পদার্থে পরিণত হয়, তাহলে সেই পরিবর্তনকে রাসায়নিক পরিবর্তন (Chemical Change) বলে। কাঠ পোড়ালে তা সম্পূর্ণ ভিন্নধর্মী পদার্থ, ছাই ও কয়লায় পরিণত হয়। অর্থাৎ কাঠ পোড়ালে রাসায়নিক পরিবর্তন হয়।